El poder de la kombutxa
Què és la kombutxa…
La kombutxa és una beguda fermentada d’origen mil·lenari que ha guanyat popularitat en els darrers anys gràcies als seus beneficis nutricionals i al seu sabor fresc i lleugerament afruitat. Elaborada a partir de te endolcit i fermentat, destaca pel seu contingut natural en probiòtics, que contribueixen al bon estat de la flora intestinal i afavoreixen la digestió.
A nivell nutricional…
Des d’un punt de vista nutricional, aquesta beguda aporta àcids orgànics, que poden ajudar en processos detoxificants i en la regulació del pH corporal. També conté petites quantitats de vitamines del grup B i antioxidants procedents del te utilitzat en la seva elaboració.
Tot i ser una beguda lleugera, la kombutxa ofereix una sensació refrescant i una alternativa més saludable a refrescs i begudes ensucrades, especialment en menús que busquen opcions modernes i adequades a tendències actuals.
Pot combinar amb…
La kombutxa pot actuar com una beguda complementària, ideal per acompanyar dinars lleugers, amanides o menús saludables. Les seves múltiples variants (amb fruites, herbes aromàtiques, espècies o infusions) permeten adaptar-la a diferents gustos.
ENZO FERMENTATS
Enso Ferments som en Jordi, en Ferran, en Pol, en Nando, la Marga, en Jacob i tothom qui en un moment o altre ha contribuït en aquest procés d’autoaprenentatge que en diem empresa.
Som uns apassionats de les fermentacions, però també de l’hort, de les feines manuals, dels vegetals i dels microorganismes que hi viuen, de la vida a pagès, del veure passar les estacions de l’any.
El nostre principal objectiu és oferir begudes i aliments sorprenents utilitzant únicament matèries primeres de qualitat conservades mitjançant processos naturals de fermentació, sense necessitat de conservants ni additius.
vitae
En fundar l’empresa, ens vam proposar col·laborar amb alguna entitat que tingués alguna cosa a veure amb l’aigua, ja que aquesta és el principal ingredient per a l’elaboració de qualsevol kombutxa.
D’aquesta manera va sorgir la idea de donar part dels nostres beneficis al programa de Font a Font, ja que posa el seu principal focus a l’aigua com a recurs natural. És una proposta de voluntariat ambiental oberta a participació per fomentar el coneixement, la investigació i l’actuació de custòdia del patrimoni i la seva realitat.
Entre les seves actuacions, es dediquen a recuperar fonts naturals que han deixat de brollar. Les tracten com a valor social i l’aigua com a recurs per potenciar la tasca d’educar per a la sostenibilitat.
Treballem amb productors amb els certificats:
