L’assortit de vinagres de proximitat de Sabors d’Origen
El vinagre dóna molt joc…
Els vinagres són un condiment essencial a la cuina que contribueix a potenciar sabors, equilibrar plats i aportar un toc de frescor natural. Procedents de la fermentació acètica de vins, pomes, cereals o altres ingredients vegetals, els vinagres destaquen per la seva versatilitat culinària i pel seu valor en la conservació i preparació d’aliments. Són un recurs pràctic, segur i senzill d’incorporar als menús diaris.
Són essencials en moltes receptes…
En l’àmbit culinari, els vinagres ofereixen un ventall ampli de possibilitats: el vinagre de vi és ideal per a amanides tradicionals, escabetxos i marinats; el vinagre balsàmic aporta una dolçor natural que combina perfectament amb verdures rostides, carns blanques o reduccions; i el vinagre de poma és una opció suau i afruitada, perfecta per a menús infantils o dietes més lleugeres. En formats adaptats, aquests productes garanteixen una aplicació fàcil, controlada i homogènia.
Senzill i clau al mateix temps…
En conjunt, els vinagres aporten sabor, frescor i funcionalitat a la cuina del dia a dia. Són un ingredient senzill però clau per aconseguir plats equilibrats, aromàtics i ben estructurats.
mooma
Som la tercera generació de la família que es dedica al cultiu de pomes a l’Empordà. El 2016, després de 4 anys de recerca, ens vam decidir a comercialitzar Mooma (Montgrí + Poma): la primera sidra catalana. Es tracta d’una beguda fresca, completament natural, de circuit curt, baixa en alcohol i saludable. És una sidra de tipus USA.
La sidra s’elabora seguint un procés acurat de selecció de pomes, barreja segons les característiques, maceració, premsa i fermentació. A la bodega es segueix un acurat procés de control, trasvàs, clarificat, filtrat, gasificat i, finalment, embotellat. Cada una de les nostres sidres té un proces específic que dura de 6 a 12 mesos i varia cada any.
Treballem amb productors amb els certificats:
