Apostar pels llegums secs de Sabors d’Origen és apostar per la qualitat
Tot l’any…
Els llegums secs, com les llenties, els cigrons, les mongetes o els pèsols, són un aliment bàsic de la dieta mediterrània i un recurs de gran valor per a les cuines. Són ingredients sostenibles, versàtils i fàcils d’emmagatzemar, cosa que permet planificar menús equilibrats durant tot l’any sense dependre de la temporada.
A nivell nutricional…
Des del punt de vista nutricional, els llegums secs destaquen per ser una excel·lent font de proteïnes vegetals. A més, són rics en ferro, magnesi, potassi, zinc i vitamines del grup B. El seu perfil nutricional es converteix en un aliment imprescindible per a menús saludables, econòmics i aptes per a totes les edats.
Aporten flexibilitat i donen joc a la cuina…
Culinàriament, els llegums ofereixen una versatilitat extraordinària. Un cop hidratats i cuits, poden formar part d’estofats, cremes, purés, guarnicions, amanides, hamburgueses vegetals i plats tradicionals. El seu sabor suau i la capacitat d’absorbir espècies i salses fan que siguin un ingredient ideal tant per a receptes modernes com per a cuina tradicional.
Eco Artesa
L’any 2017, neix ECO Artesa 2058, un projecte d’agricultura ecològica desenvolupat sota el paraigües de l’Agropècuària d’Artesa de Segre SCCL, que busca la reconversió de terres cap a aquest sistema de producció alternatiu al convencional.
D’aquests cultius, produïm aliments ecològics per a consum humà encarats al sector de la restauració i les col·lectivitats.
Treballem amb productors amb els certificats:
