Tradició i dolçor a parts iguals
Què són les garrapinyades?
Les garrapinyades són un producte tradicional que combina fruits secs de qualitat amb una cobertura dolça i lleugerament cruixent, resultat d’un procés de caramel·lització suau. Ametlles, avellanes o nous garrapinyades formen part de la nostra cultura gastronòmica i són molt apreciades per la seva textura, el seu sabor intens i la seva capacitat per complementar menús de diferent tipus.
Enorme versatilitat…
Sense cap mena de dubte, destaquen per la seva versatilitat. Poden servir-se com a postres, com a petit detall en celebracions, com a complement d’un esmorzar especial o com a ingredient en elaboracions de rebosteria i pastisseria. També s’utilitzen per decorar plats, aportar textura a amanides o donar un punt cruixent a postres de cullera.
La seva llarga vida útil i el seu fàcil emmagatzematge les converteixen en un producte ideal per a serveis que necessiten seguretat, estabilitat i qualitat constant.
Un aliat per aconseguir energia…
Des del punt de vista nutricional, les garrapinyades conserven tots els beneficis propis dels fruits secs. També aporten proteïnes vegetals, fibra i minerals com magnesi, fòsfor i zinc. La capa de sucre caramel·litzat que els recobreix els afegeix un component energètic que, consumit amb moderació, pot ser útil en menús que requereixen aportar calories de manera agradable i fàcilment acceptada.
Les nostres garrapinyades estan fetes de forma totalment artesanal i caramelitzades amb sucre de canya integral.
PRALINASOL
Som una família que treballa de manera completament autònoma i artesanal elaborant productes garapinyats i caramel·litzats. Emigram des d’Argentina el 2006 i des del 2007 ens dediquem a aquest ofici passant per diferents etapes, sempre mantenint la meta de créixer com a artesans autònoms d’un ofici tradicional, el nostre objectiu ha estat sempre l’excel·lència en la qualitat dels nostres productes.
Avui hem conformat PRALINASOL, un projecte que busca créixer revaloritzant aquestes antigues tècniques de caramel·litzat de fruits secs i llavors. Vivim i produïm a Vilaller, Comarca de l’Alta Ribagorça de la província de Lleida, Pirineu de Catalunya, Espanya.
En l’elaboració dels nostres productes utilitzem més de 12 varietats de fruita seca de closca i llavors de primera qualitat, sucre de canya integral i aigua pura de les valls de muntanya…, cosa que li dóna a cada producte un sabor agradable, intens i original fent-los també un ideal complement a la cuina en una àmplia gamma de receptes. Tots els nostres productes estan lliures de gluten, lactosa, oli, ou i mel, aptes per al consum de la grandíssima majoria de públic de totes les edats.
Treballem amb productors amb els certificats:
