Vinagres

El surtido de vinagres de proximidad de Sabors d’Origen

El vinagre da mucho juego…

Los vinagres son un condimento esencial en la cocina que contribuye a potenciar sabores, equilibrar platos y aportar un toque de frescor natural. Procedentes de la fermentación acética de vinos, manzanas, cereales u otros ingredientes vegetales, los vinagres destacan por su versatilidad culinaria y por su valor en la conservación y preparación de alimentos. Son un recurso práctico, seguro y sencillo de incorporar a los menús diarios.

Son esenciales en muchas recetas…

En el ámbito culinario, los vinagres ofrecen un amplio abanico de posibilidades: el vinagre de vino es ideal para ensaladas tradicionales, escabeches y marinados; el vinagre balsámico aporta un dulzor natural que combina perfectamente con verduras asadas, carnes blancas o reducciones; y el vinagre de manzana es una opción suave y afrutada, perfecta para menús infantiles o dietas más ligeras. En formatos adaptados, estos productos garantizan una aplicación fácil, controlada y homogénea.

Sencillo y clave a la vez…

En conjunto, los vinagres aportan sabor, frescor y funcionalidad a la cocina del día a día. Son un ingrediente sencillo pero clave para conseguir platos equilibrados, aromáticos y bien estructurados.

mooma

Somos la tercera generación de la familia que se dedica al cultivo de manzanas en el Empordà. En 2016, tras 4 años de investigación, decidimos comercializar Mooma (Montgrí + Poma): la primera sidra catalana. Se trata de una bebida fresca, completamente natural, de circuito corto, baja en alcohol y saludable. Es una sidra de tipo USA.

La sidra se elabora siguiendo un cuidadoso proceso de selección de manzanas, mezcla según sus características, maceración, prensado y fermentación. En la bodega se sigue un cuidadoso proceso de control, trasiego, clarificado, filtrado, gasificado y, finalmente, embotellado. Cada una de nuestras sidras tiene un proceso específico que dura de 6 a 12 meses y varía cada año.