Els brous son sinònim de versatilitat culinària i nutrients
Els brous donen molt de joc …
Els brous destaquen per la seva funcionalitat culinària. Serveixen com a base per a sopes, cremes, arrossos, guisats i purés, permetent elaborar plats saborosos i equilibrats amb un perfil nutricional adequat. La seva capacitat d’intensificar sabor sense necessitat d’abusar de la sal o greixos els converteix en una eina clau per mantenir menús saludables i atractius.
A més, els brous en format professional com els que servim a Sabors d’Origen, faciliten l’estandardització del servei i garanteixen una qualitat constant.
Un ampli assortit de brous …
Els brous que conformen el catàleg de Sabors d’Origen estan elaborats a partir de la cocció lenta de verdures, carns, peixos o ossos. Gràcies a això concentren nutrients essencials i ofereixen una base rica i equilibrada que pot utilitzar-se en una gran varietat de preparacions.
A banda d’això, són especialment ben tolerats per infants, persones grans o pacients que necessiten dietes suaus, ja que ofereixen hidratació i nutrients en un format lleuger i fàcil de digerir. Els brous vegetals són baixos en calories i rics en antioxidants, mentre que els brous de carn i os poden aportar col·lagen i aminoàcids naturals.
Són un bon aliat …
Operativament, els brous ofereixen avantatges importants: estalvien temps, optimitzen recursos i permeten una planificació eficient en serveis de gran volum. Són fàcils d’emmagatzemar, manipular i incorporar a qualsevol recepta.
En definitiva, els brous són una opció nutritiva, versàtil i essencial, perfecta per donar estructura, sabor i equilibri a una àmplia varietat de plats dins del sector de la restauració.
CALDOS GARRIGA
A Can Garriga som una empresa familiar amb una llarga tradició en l’elaboració d’aliments. Mantenim els processos artesanals d’elaboració, rentem i tallem a mà els ingredients, i els cuinem lentament per aconseguir un sabor autènticament casolà. Hem conservat moltes de les receptes que ens han ensenyat, però també ens agrada evolucionar-les, incorporant nous ingredients, aconseguint uns sabors més autèntics i personals.
Els nostres productes són de la màxima qualitat, per aconseguir-ho tots els nostres productes són frescos, de temporada, ecològics certificats i sense conservants, alhora que ajudem a la preservació del medi ambient, del benestar i la salut dels nostres consumidors.
Treballem amb productors amb els certificats:
